基酒与老酒：白酒酿造的陈年秘籍
在白酒的世界里，基酒和老酒是酿造过程中不可或缺的元素。
基酒，是白酒酿造的基础，通常度数较高，口感辛辣，需要经过勾调来提升其风味和口感。
而老酒，则是经过长时间陈年储存的酒，口感丰富，可直接装瓶售卖或作为调味酒。
以飞天茅台为例，其产品中使用5年基酒，并添加少量老酒进行调配。
年份酒如15年、30年，实际上并非全部酒液均为相应年份，而是添加了少量相应年份的老酒进行勾兑。
基酒和老酒在勾兑中的用量不同，主要区别在于陈年时间长短，从而影响口感和风味。
这便是白酒酿造中的陈年秘籍，也是中国白酒独特陈香魅力的来源。
