探寻比利时3泉老贵兹：跨越时间的兰比克混酿佳酿
在比利时，有一种独特的啤酒，名为3泉老贵兹。它并非寻常啤酒，而是由不同年份的兰比克混酿而成，将新鲜酸味与陈旧的腐味巧妙结合，呈现出复杂而极具层次感的口感。
啤酒价格：230元
原麦汁浓度：12°P
酒精含量：5.5%
这款老贵兹啤酒的酿造工艺颇为复杂，将熟陈时间长达1年、2年、3年不同批次的酸啤酒混合，使得新鲜酸味与陈旧的腐味交织，呈现出独特的风味。不经杀菌过滤，再进行瓶陈1年，使得这款啤酒更加醇厚。
在瓶内还有参与发酵的酵母和其他微生物，二次发酵产生更多二氧化碳和丰富的香氛物质，其细腻气泡与香槟有异曲同工之妙。每个批次的微妙变化，使得这款啤酒独具特色。
开瓶时需小心，以免木塞飞出。清澈的深黄色酒液，散发着山楂、樱桃、浆果、柠檬等丰富的水果香气，果酸味浓郁，甜度适中，带有贵兹常见的霉味。酸度适中，收口酸劲持久，让人回味无穷。不禁让人感叹，酒文化真是博大精深。
